L'Arte e la Passione

Entrando in via Zannotti, ci si accorge immediatamente che il tempo non è denaro, bensì una costante per raggiungere la qualità. Basta percorrere il dedalo di sotterranei per constatarlo. Il suono delle bottiglie scosse sulle pupitres, le cataste di bottiglie delle varie annate hanno nell'invecchiamento un proprio cerimoniale per raggiungere il loro fine.